kw.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

سيُطرح هذا الطاهي الآلي الذي يمكنه طهي 2000 وجبة للبيع في عام 2017

سيُطرح هذا الطاهي الآلي الذي يمكنه طهي 2000 وجبة للبيع في عام 2017


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يستطيع أذكى طاهٍ آلي في العالم طهي أي طبق تقريبًا بشكل مثالي بضغطة زر

في المستقبل ، سيتعين علينا عبادة الروبوتات السادة لدينا ، ولكن على الأقل سنأكل جيدًا.

نحن نعيش في عصر الذكاء الاصطناعي للمطبخ. أولاً ، تم الإعلان عن تخرج واتسون من شركة IBM من التغلب على المتسابقين في برنامج Jeopardy لنشر كتاب طبخ، والآن لدينا مولي روبوتيكس طاه الروبوت. يمكن للطاهي الروبوت ، الذي تم الكشف عنه في معرض هانوفر ميسي لتكنولوجيا الروبوتات في ألمانيا ، طهي ما يصل إلى 2000 وجبة مختلفة بشكل مثالي بضغطة زر - أو عن طريق محاكاة سلسلة من التقنيات التي يؤديها طاهٍ حقيقي. تم تصميم الروبوت من ذراعين إلكترونيين وعشرين محركًا وعشرين مفصلًا و 129 مستشعرًا تقلد تمامًا وظيفة الأيدي البشرية الحقيقية.

لن تكون قادرًا على الحصول على يديك (غير المعدنية) على "أفضل طهاة" مثل تيم أندرسون ، بي بي سي ماستر شيف البطل ، وصف الاختراع ، حتى عام 2017. يعمل أندرسون أيضًا كمدرب للطاهي الآلي ، حيث يقوم بتدريبه ليصبح رئيسًا معدنيًا للمطبخ. في معرض هانوفر ميسي ، أظهر أندرسون قدرة الروبوت على صنع حساء السلطعون.

"كراب بيسك هو طبق صعب على طاهٍ بشري أن يصنعه ، بغض النظر عن الروبوت" ، أندرسون قال الوقت. "إذا كان بإمكانه صنع حساء دسم ، يمكنه صنع الكثير من الأشياء الأخرى."

لكن لا تقلق أيها الطهاة المحترفون. ليس المقصود من الروبوت أن يحل محلك (بالتأكيد ، هذا ما يقولونه جميعًا في بداية الروايات البائسة). يقارن أندرسون الروبوت بامتداد ذخيرة الطهاة ، مثل كتاب طبخ أو فيديو تعليمي منشور على YouTube. من المفترض أن تكون إضافة إلى المطبخ يمكنها استيعاب أسلوب الطاهي وإعداد أطباق مثالية مرة تلو الأخرى.


& # x27Robot Chef & # x27 يمكن أن يحدث ثورة في الطبخ المنزلي أو يقتلها

إذا كنت تخشى احتمال اصطدام المطبخ وطهي عاصفة لتناول العشاء بعد يوم طويل و # x27s العمل في المكتب. فقد تكون محظوظًا. تم اختراع تقنية جديدة لديها القدرة على حل إجهاد الطهي في منزلك مباشرة. هذا هو - إذا كنت لا تمانع في تسليم وصفات الأسرة وواجبات الطاهي إلى & quot؛ طاهٍ & quot؛ مدمج في مطبخك.

اليوم ، كجزء من مشروعنا حسب التصميم ، نستكشف مستقبل الوجبات المطبوخة في المنزل ونتساءل عما إذا كانت الروبوتات في المطبخ ستحدث ثورة في طريقة تناولنا للطعام. أو قم بالإشارة إلى نهاية الطهي المنزلي تمامًا.

الهدف من الروبوت هو مساعدة الأشخاص المنشغلين في الحصول على وجبات صحية مطبوخة في المنزل - دون بذل مجهود كبير. قد يبدو الأمر مستقبليًا ، لكن المبدعين يقولون إن & quotrobot chef & quot يجب أن يكون متاحًا بحلول عام 2017.

مولي روبوتيكس & # x27 طاه تطوير تيم أندرسون انضم إلينا من لندن ، إنجلترا للحديث عن التكنولوجيا الجديدة.

في حين أن أندرسون متفائل بشأن إمكانات الروبوت & # x27s ، إلا أن محبًا آخر للطهي يكون أكثر حذرًا. تحدثنا إلى مؤلف كتاب الطبخ وكاتب عمود عن الطعام بوني ستيرن، الذي يعتقد أن الروبوت يتحدث عن ثقافتنا والانفصال المتزايد والخوف من الطهي المنزلي البسيط والصحي. كانت في تورونتو.

هل ترغب في أن يكون لديك روبوت لطهي وجباتك؟ أم أن فكرة صنع المعدن لك وجبة تجعلك تشعر بالبرودة؟

قم بتغريدنا علىTheCurrentCBC باستخدام #ByDesignCBC. انشر على صفحتنا على Facebook. أو راسلنا عبر البريد الإلكتروني.

تم إنتاج هذا المقطع بواسطة The Current & # x27s Shannon Higgins و Sujata Berry.


ملخص الوصفة

  • 1 1/2 كوب جوز أمريكي مفروم ناعم
  • نصف كوب سكر أبيض
  • كوب سكر بني فاتح معبأ
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف كوب زبدة
  • 1 كوب سكر أبيض
  • 2 بيض كبير
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 كوب كريمة حامضة أو قشطة طازجة

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). زبدة طبق خبز مقاس 8 بوصات × 10 بوصات.

اخلطي جوز البقان ، وثلث كوب سكر أبيض ، وسكر بني ، وقرفة ، وملح ، وزبدة مذابة جيدًا في وعاء الخلط حتى تغطى جميع المكونات بالزبدة ، لمدة 3 إلى 4 دقائق.

في وعاء منفصل ، اخفقي الدقيق والملح والبيكنج بودر وصودا الخبز.

في وعاء آخر ، اخلطي الزبدة وكوب السكر مع ملعقة حتى تمتزج جيدًا. أضيفي بيضة واحدة واخفقيها حتى يصبح المزيج ناعمًا ، من 2 إلى 3 دقائق. اخفقي في البيضة الثانية حتى تمتزج جيدًا. يُضاف الفانيليا والقشدة الحامضة معًا. يُضاف خليط الدقيق إلى المكونات الرطبة ويُخفق حتى يختفي الطحين (لا تفرط في الخلط).

وزعي نصف الخليط بالتساوي في قاع طبق الخبز المُجهز. رشي نصف كمية الفتات بالتساوي على وجه الخليط. ضعي باقي الخليط على الوجه ووزعيه بعناية لتوزيعه بالتساوي ، وحاولي عدم تعكير صفو الفتات. ضعي باقي خليط الفتات فوقها. اضغط برفق شديد على الفتات في الخليط. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى يخرج سيخ الخيزران نظيفًا ، لمدة 30 إلى 35 دقيقة. يترك ليبرد قليلا قبل التقديم.


العقد في الغذاء: الاتجاهات من 2000 إلى 2010

كاري برادشو تضرب مكة المكرمة في مدينة نيويورك مخبز ماجنوليا تشغيل الجنس والمدينة، إشعال صيحة كب كيك. على مدار السنوات العديدة التالية ، كانت متاجر الكب كيك الشهيرة في نيويورك ولوس أنجلوس مثل فتات و رشاشات التوسع في امتيازات متعددة الدول تنتشر مطاعم الكعك المحلية في زوايا الشوارع الوفيرة وبحلول عام 2009 ، يصل عدد كتب طهي الكب كيك الجديدة إلى ما تسميه دار النشر الأسبوعية "الطوفان".

حنين حزم صغيرة من الخير الكعك؟ خبز أفضل مارثا ستيوارت وصفات كب كيك.

2001: صعود راشيل راي

في خريف عام 2001 ، تجتمع أمريكا في متناول الجميع راشيل راي كما وجبات 30 دقيقة لاول مرة على شبكة الغذاء. تضم إمبراطورية راي اليوم مجلتها التي تحمل اسمها ، كل يوم مع راشيل راي برنامج حواري مشترك على المستوى الوطني و EVOO (زيت الزيتون البكر الممتاز ، لأولئك الذين ليسوا على دراية بقاموس Ray). كما فعلت مع راي ، تساعد شبكة الغذاء في دفع جيل جديد من الطهاة الفوارة والتليجينيك و [مدش] من باولا دين إلى جاي فييري و [مدش] إلى مشاهير الوسائط المتعددة على مدار العقد.

بعد أن عانت البلاد من أسوأ كوارثها في 11 سبتمبر 2001 ، تحول الأمريكيون إلى رغيف اللحم ، فطيرة وعاء الدجاج، والجبن ، والبيتزا ، وكل شيء مريح.

حمية الشاطئ الجنوبي: الخطة اللذيذة ، المصممة من قبل الطبيب ، المضمونة لفقدان الوزن بشكل سريع وصحي بقلم طبيب القلب آرثر أغاتستون ، نُشر في عام 2003 ولا يزال على قائمة أفضل الكتب مبيعًا لأكثر من 96 أسبوعًا متتاليًا. خطة أجاتستون لخفض الكربوهيدرات هي مجرد جانب واحد من جنون انخفاض الكربوهيدرات الذي يجتاح الأمة. في فبراير 2004 ، قال واحد من كل 10 مشاركين في استطلاع واحد إنهم كانوا يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات بحلول عام 2005 ، وانخفض هذا الرقم إلى 2٪ وتلاشى الاتجاه.

2004: نهاية التحجيم الفائق

السوبر حجم لي، الفيلم الوثائقي للمخرج مورجان سبورلوك لأول مرة والذي يخضع فيه لتجربة ذاتية لتناول الوجبات السريعة حصريًا لمدة شهر واحد ، يشق طريقه إلى دور السينما. في الفيلم ، يؤدي نظام Spurlock's Golden Arches الغذائي إلى زيادة الوزن بما يقرب من 30 رطلاً ، وزيادة كبيرة في مستوى الكوليسترول لديه ، وتأثيرات أخرى تتراوح من تلف الكبد إلى العجز الجنسي. يُنهي Mickey D's قائمته فائقة الحجم في ذلك العام.

جالوت القهوة ستاربكس تحقق الهيمنة على العالم حيث تجاوز عدد المقاهي الخاصة بها 10000 (يوجد اليوم أكثر من 16000 في جميع أنحاء العالم!). لا تهتم بقهوة العشاء التي تبلغ قيمتها 50 سنتًا: لم يعد صباح الكثير من الأمريكيين مكتملًا بدون 5 دولارات فينتي غير دسم Caramel Macchiato وما شابه.

2006: التدفق العضوي

تنتشر حركة الأغذية العضوية بشكل كبير عندما يقفز Wal-Mart في عربة التسوق ، ويخزن المنتجات العضوية عالية الجودة بأسعار وول مارت الجيدة: 10 ٪ فقط أكثر من الأطعمة التقليدية. وفقًا لجمعية التجارة العضوية ، بلغت المبيعات السنوية للأغذية العضوية 24 مليار دولار بحلول عام 2009 ، بزيادة أكثر من خمسة أضعاف عن العقد السابق.

2007: تناول الطعام المحلي والمستدام

مايكل بولان معضلة أومنيفور تم إصداره ، ليكشف عن الحقيقة المخيفة وراء إنتاج الغذاء الصناعي في الولايات المتحدة ويشجع الأمريكيين على الحصول على الغذاء من المزارع المحلية. قريباً ، تحد الاستدامة و [مدش] من التأثير الضار للفرد على الأرض والبيئة و [مدش] و "لوكافور" أدخل مفردات الطعام السائدة.

الحبوب الكاملة المقدسة! في عام 2008 أكثر من 2800 جديد كل الحبوب تم طرح المنتجات في الأسواق العالمية ، بزيادة قدرها 1،658٪ عن عام 2000.

2009: وصفات الركود

في أعقاب الركود الاقتصادي في عام 2009 ، شددت العائلات ميزانياتها من خلال تعبئة وجبات الغداء ذات الأكياس البنية وإعداد وجبات الطعام المطبوخة في المنزل. وفقًا لاستطلاع أجرته Zagat مؤخرًا ، كشف 61٪ من 6708 شخصًا في الاستطلاع أنهم كذلك طبخ أكثر في الداخل كنتيجة مباشرة للانكماش الاقتصادي.

كان عام 2010 عام مطعم رامبلين. من لوس أنجلوس إلى بورتلاند إلى أوستن إلى نيويورك ، شاحنات الغذاء سيطر على مشهد المطعم بنكهات ذات تفكير مستقبلي.

ماذا بعد ؟: تقنية Jetsons-esque

يبدو أنه لا أحد منا يمكنه العمل دون التحقق من أجهزة Blackberry أو iPhone أو Kindles أو GPS. تلامس التكنولوجيا كل جانب من جوانب حياتنا: محلات السوبر ماركت ، والمطابخ ، والمطاعم الفاخرة حيث يتم تقديم قوائم الشاشات التي تعمل باللمس. هل يعني iPad نهاية القائمة الورقية؟ فقط الوقت كفيل بإثبات. لكن رهاننا هو أن رواد المطعم سيرون المزيد من الأدوات على الطاولة بالإضافة إلى مطابخهم الداخلية.


الاستعداد: متى ستتولى الروبوتات أخيرًا أعمال الوجبات السريعة؟

It & rsquos 1 مساءً. في مدينة نيويورك ، والمفاصل الجاهزة والمفاصل غير الرسمية التي تصطف في شوارع وسط المدينة تتحول إلى صاخبة عالية من عمال المكاتب الذين يصدمون طلبات الديك الرومي على الجاودار ، وسلطات اللفت مع خلع الملابس على الجانب ، وكوكيز الدايت ، لا يوجد جليد.

ولهذا السبب عندما أمشي إلى إيتسا في شارع ماديسون ، فإن أول شيء ألاحظه هو الصمت. يقترب بعض العملاء الذين يتدفقون من كتيبة من أكشاك iPad ، ويتجه آخرون مباشرة إلى الطرف البعيد من المطعم ، حيث تتحقق الطلبات داخل جدار من الحجرات التي تجلب إلى الأذهان أجهزة نسخ الطعام من ستار تريك. معظم الناس يدخلون ويخرجون في أقل من دقيقتين دون الحاجة إلى الإيقاف المؤقت للبودكاست. يتجول موظفان يرتديان القمصان الحمراء في إيتسا في انتظار الأسئلة التي لن تأتي أبدًا.

ظهرت Eatsa لأول مرة في عام 2015 بقائمة من أطباق الكينوا القابلة للتخصيص ، بنكهات مثل No Worry Curry و Hummus & amp Falafel ، ومنذ ذلك الحين توسعت لتشمل الحساء والمعكرونة والسلطات في بعض مواقعها السبعة. المفهوم هو آلة القرن الحادي والعشرين. يتم تقديم الطلبات مسبقًا من خلال تطبيق store & rsquos أو يتم إدخالها في كشك في الموقع ولكن لا يمكن إملاءها على إنسان فعلي. النقود غير مقبولة. تظهر الأواني والمناديل من خلال ثقوب في الحائط. من الصعب عدم الابتعاد عن الشعور بإحساس كهربائي معين لأنك قابلت المستقبل وجهاً لوجه ، مثل المرة الأولى التي تنطلق فيها عبر ممر E-ZPass وتتساءل عما إذا كان البشر ، أخيرًا ، على وشك الزوال.

تقع Eatsa على حافة طيف الأتمتة ، لكن الاتجاهات المتجسدة هناك حقيقية ومتنامية ، خاصة بين امتيازات الخدمة السريعة الكبيرة. في العام الماضي ، نشأ أكثر من نصف طلبات Domino & rsquos في الولايات المتحدة من منصات رقمية ، بما في ذلك Apple Watch و Google Home و Amazon Echo و Facebook Messenger. حوالي نصف طلبات بيتزا هت ورسكووس أصبحت الآن رقمية. لدى كل من Taco Bell و Dunkin & rsquo Donuts و KFC تطبيقات الجوال الخاصة بالطلب والدفع أيضًا. وفقًا لشركة أبحاث السوق Business Intelligence ، فإن الطلب المسبق عبر الهاتف المحمول سيشكل حوالي 10 في المائة من جميع مبيعات مطاعم الخدمة السريعة بحلول عام 2020.

في ربيع هذا العام ، أعلنت ماكدونالد ورسكووس ليس فقط أنه سيتم قبول تقنية الطلب والدفع عبر الهاتف المحمول في 20000 مطعم بحلول نهاية عام 2017 ، ولكن بحلول عام 2020 ، سيتم تجهيز معظم مطاعمها البالغ عددها 14000 مطعمًا بـ & ldquoExperience of the Future ، & rdquo طموحًا الترقية - المقدرة بتكلفتها من 100،000 دولار إلى بضع مئات الآلاف لكل متجر - بما في ذلك طلب الكشك. قالت Wendy & rsquos إنها ستقوم بتركيب 1000 كشك في المتاجر هذا العام.

غالبًا ما تحصل امتيازات الوجبات السريعة على سمعة سيئة لكونها بطيئة في التغيير ، لكن هذه المرة يجدون أنفسهم في وضع فريد من نوعه لكونهم من بين الأوائل في مجال الخدمات الغذائية الذين يقومون باستثمار كبير في الأتمتة. نتيجة لذلك ، أصبح الرأي الإجماعي بين قادة الصناعة والمحللين أن تناول الطعام سريع الخدمة يتجه نحو مستقبل آلي إلى حد كبير. في خضم حركة & ldquoFight for $ 15 & rdquo ، والتي دفعت من أجل زيادة الأجور لعمال الوجبات السريعة ، لم يخفِ Andrew Puzder الرئيس التنفيذي السابق لـ Hardee & rsquos / Carl & rsquos Jr. والمرشح لوزير العمل لمرة واحدة حماسه لفكرة تركيب الآلات بدلا من العاملين في البشر. وفقًا لتحليل شركة McKinsey & amp Company ، فإن 73 في المائة من الأنشطة التي يؤديها العاملون في مجال خدمة الطعام ولديهم إمكانية الأتمتة. & rdquo أعطت دراسة أجريت عام 2013 من جامعة أكسفورد إمكانية إعداد الوجبات السريعة والخدمة بنسبة 92 في المائة لتصبح آليًا ، وإن كان ذلك على مدى فترة غير محددة. يم! يقول جريج كريد ، الرئيس التنفيذي للعلامات التجارية ، إن الأتمتة ستحل محل عمال الوجبات السريعة في غضون عقد من الزمن.

بطبيعة الحال ، كل هذا قد استحضر سيناريوهات متخيلة تتضمن بطالة جماعية وروبوتات ، لكنني أردت أن أرى مقدار التقدم الفعلي الذي تم إحرازه حتى الآن نحو مستقبل آلي لهذه الصناعة. هل مطعم الوجبات السريعة الخالي تمامًا من البشر بات وشيكًا أم لا يزال نظريًا؟ كيف سيستجيب العملاء؟ ماذا سيفعل العمال؟ ماذا يعني ذلك بالنسبة للخطوط النهائية لأصحاب الامتياز؟ وهل هناك حقًا روبوت يصنع حساء السلطعون فقط؟ ذهبت لأكتشف.

أول مكان بحثت فيه عن إجابات كان Panera Bread ، إحدى العلامات التجارية القليلة للخدمة السريعة التي حققت بالفعل دفعة كبيرة نحو الأتمتة. في عام 2014 ، أعلنت الشركة عن التزامها الطموح بالرقمنة ، وأطلق عليها اسم Panera 2.0 - إعادة تنظيم بالجملة للأعمال التجارية حول طلب الأجهزة المحمولة والأكشاك في جميع متاجرها البالغ عددها 2000 متجر. كنت حريصًا على زيارة صاحب الامتياز المحلي الخاص بي لمعرفة عدد البشر الذين تم حذفهم من المعادلة. وبدلاً من ذلك ، وجدت موظفين بانيرا يرتدون ملابس خضراء في كل مكان. كانوا يقومون بتوصيل الطعام إلى الطاولات ، والتنظيف حول المطعم ، وتحميل الطلبات على أرفف & ldquoto-go & rdquo وتوظيف السجلات. & ldquo في الفترة الانتقالية المبكرة ، قمنا بزيادة ساعات عمل الموظفين بشكل كبير في المقاهي والمطاعم ، كما أخبرني رئيس Panera Bread & rsquos ، Blaine Hurst ، عبر الهاتف.

قد يبدو الأمر غير منطقي ، لكنه صحيح. توظف مواقع Panera 2.0 عمالة أكثر ، وليس أقل ، من نظيراتها في المدارس القديمة. هذا & rsquos لأن الطلب الرقمي يميل إلى زيادة أحجام الطلبات وأحجامها ، بالإضافة إلى التخصيص ، وكل ذلك يتطلب عمالة إضافية في المطبخ للإنتاج ومراقبة الجودة. تتطلب خدمة الجدول أيضًا موظفين في المتاجر التي تقدم التوصيل ، وقد أضافت بانيرا السائقين. & ldquo نريد زيادة المبيعات - هذه هي المهمة النهائية ، & rdquo هيرست. قبل Panera 2.0 ، كانت تكاليف العمالة في الشركة و rsquos تشغل 29.7 في المائة من المبيعات بعد عامين من الإصلاح الرقمي ، وقد قفزت إلى 32.5 في المائة ، بينما زادت المبيعات عدة نقاط مئوية على أساس سنوي في المتاجر التي يسري فيها مفهوم 2.0. (رفضت الشركة تقديم أرقام الربحية).

على الرغم من أن McDonald & rsquos لا تنشر معلومات مفصلة عن تكلفة العمالة ، إلا أن زيارة أحد مواقعها التي تشغل & ldquoExperience of the Future & rdquo تشير إلى مستويات توظيف مماثلة. استبدل بنك من الأكشاك الكبيرة والجذابة معظم سجلات النقد ، لكن جيشًا صغيرًا من موظفي McDonald & rsquos يتنقلون عبر منطقة تناول الطعام لتقديم الطلبات ومسح الطاولات وتدريب العملاء على الأكشاك.

إن قرار استخدام تقنية الطلب لإعادة توزيع العمال بدلاً من مجرد فصلهم من العمل ليس تعسفياً أو صدقة. يتعلق الأمر بإعطاء الأولوية للنمو ومواكبة الطلب في العصر الرقمي. منذ إطلاق تطبيق الطلب والدفع على الهاتف المحمول في عام 2015 ، واجهت ستاربكس صعوبة واسعة في صنع كل تلك اللاتيه والماكياتو بأسرع ما تأتي الطلبات من خلال التطبيق ، وأعلنت الشركة مؤخرًا أنها ستضيف باريستا إضافيين إلى المواقع الحالية ، بالإضافة إلى تجربة تصميم متجر جديد يستغني عن الصرافين والمقاعد لزيادة مساحة الإنتاج إلى أقصى حد.

واجه Hope Neiman ، كبير مسؤولي التسويق في Tillster ، البائع الذي ينفذ ويدير التكنولوجيا في علامات الخدمة السريعة مثل Burger King و Pizza Hut و KFC ، نفس التحديات. & ldquo تحصل عمومًا على تدفق أسرع للطلبات من المنصات الرقمية ، & rdquo يقول نيمان. & ldquo كان علينا & rsquove العمل مع أصحاب الامتياز بعد أن قاموا بفصل الأكشاك لأن الطلبات كانت تصل إلى المطبخ أسرع مما يمكنهم التعامل معها. & rdquo

هنا & rsquos جوهر الأمر: شخص ما يجب أن يعد كل هذا الطعام. بينما يتم تحويل بعض العمالة النازحة في شركات مثل Panera و McDonald & rsquos من السجلات إلى وظائف وظيفية اختيارية متميزة - توصيل طلبات الطعام بجانب طاولة الطعام ، أو الحفاظ على نظافة المتجر - ينتهي الجزء الأكبر منها في مكان واحد: المطبخ . ولأن أتمتة إنتاج الغذاء لم تواكب الابتكارات في الطلب ، يظل المطبخ مجالًا بشريًا إلى حد كبير. & ldquo اذهب إلى Shake Shack وانظر خلف المنضدة ، & rdquo يقول مات شيبارد ، مدير العمليات في 4ftech ، وهي شركة استشارية لتكنولوجيا خدمات الطعام. & ldquo هناك 20 موظفًا فرديًا يقلبون البرغر ويهتزون ويجمعون الطلبات. لا يهم مدى ضخامة القمع إذا لم يكن لديك تقنية في الجزء الخلفي من المنزل ، فسيكون ذلك بمثابة عنق زجاجة. & rdquo

كان أكثر من نصف العمالة في مطاعم الخدمة السريعة مشغولًا تقليديًا بمهام المطبخ. هذه المواقف لا تذهب إلى أي مكان في أي وقت قريبًا. تعمل التقارير الإخبارية حول التشغيل الآلي للمطابخ في الغالب على لفت الانتباه إلى أي مدى نحن بعيدون عن الحل غير المطبوخ إلى الطهي. شاهد Moley Robotics & rsquo & ldquorobot chef ، & rdquo التي يمكنها صنع حساء السلطعون فقط ، في ظل ظروف شديدة الخصوصية ، وكشك القهوة Caf & eacute X في سان فرانسيسكو ، الذي يتميز بذراع آلي لا يفعل شيئًا سوى نقل الأكواب من آلة القهوة إلى المنضدة.

& ldquo لكي تعمل الروبوتات في المنزل بطريقة ذات مغزى ، نحتاج إلى بعض الابتكارات الشبيهة بالقفزات ، وقد رأينا ذلك حتى الآن ، يقول إريك ثوريسن ، من شركة أبحاث الصناعات الغذائية تكنوميك.

مع ذلك ، هناك بعض التقنيات الواعدة التي تعالج مهام المطبخ الفردية. أحدهما هو Flippy ، وهو نموذج أولي لروبوت تقليب البرغر اخترعته شركة Miso Robotics وتقول الشركة إنه سيظهر لأول مرة في مطعم Cali & shyburger في وقت ما من العام المقبل. أخبرني David Zito ، الرئيس التنفيذي لشركة Miso Robotics ، أن أحد الدوافع الرئيسية للسلسلة غير الرسمية و rsquos لمتابعة هذه التكنولوجيا هو معدل دوران الصناعة الذي وصفه بأنه مرتفع للغاية. لا تزال هذه التكنولوجيا غير مثبتة ، ولكن يأمل Miso & rsquos أنه من خلال أتمتة واحدة من مهام المطبخ و rsquos الأكثر خطورة وتكرارًا ، سينتهي الأمر بالبشر بوظائف أكثر جاذبية هم & rsquos أقل احتمالية للتخلي عنها بعد بضعة أشهر.

يؤسس تفكير مماثل Zume Pizza ، وهي شركة ناشئة للبيتزا مؤتمتة إلى حد كبير في منطقة الخليج ، وفقًا لجوليا كولينز ، الرئيس التنفيذي المشارك والمؤسس المشارك. في Zume ، يكون الطلب رقميًا بنسبة 100 بالمائة. يقوم الناس بتشكيل العجين ووضع الطبقة العلوية ، ولكن بعد ذلك يتم إعادة توجيه الروبوتات من إعدادات التصنيع إلى صلصة البيتزا ونقلها إلى الفرن في مطبخ مركزي على طراز كوميساري. يتم بعد ذلك تحميل البيتزا المخبوزة جزئيًا في أفران صغيرة على شاحنة توصيل مصممة لهذا الغرض ، حيث تنتهي من الخبز قبل لحظات فقط من تسليمها. وفقًا لكولينز ، فإن رضا الموظفين هو الدافع الرئيسي. & ldquo & rsquore لا أتمتة المهنة ، فنحن نطلب أتمتة المهام المتكررة ، & rdquo تقول. & ldquo في Zume ، لدى البشر الوقت للقيام بأشياء يجيدها البشر ، مثل التذوق وتطوير الوصفات والتفاعل مع المزارعين. & rdquo

ومع ذلك ، فإن Zume توظف عددًا أقل من الأشخاص مقارنة بحجم المبيعات مقارنة بالعمليات المماثلة. تمثل تكاليف العمالة في الشركة و rsquos 14 في المائة فقط من المبيعات ، مقارنة بـ 25 إلى 30 في المائة للمنافسين - مع دفع ما لا يقل عن 15 دولارًا في الساعة ، بالإضافة إلى المزايا. ربما لدينا هنا أخيرًا مثال على الوظائف التي يتم تسليمها إلى الروبوتات ، على الرغم من أن كولينز يجادل بأن القوى العاملة الأقل رشاقة تمكن من التوسع بشكل أسرع ، وبالتالي خلق فرص عمل صافية.

إذا كان التاريخ يشير إلى أي شيء ، فمن المحتمل أن يكون كولينز على حق. أثار اختراع أجهزة الصراف الآلي حالة من الذعر من اختفاء وظائف البنك. في الواقع ، نمت أعدادهم ككل ، حيث سمحت الكفاءات التي تم إنشاؤها من أجهزة الصراف الآلي للبنوك بفتح المزيد من الفروع. تم العثور على تأثيرات مماثلة مع الأتمتة في وظائف تتراوح من النساجين القماش إلى المساعدين القانونيين إلى موظفي محطات الوقود. في ورقة بحثية نُشرت عام 2015 في جريدة مجلة المنظورات الاقتصاديةيشير ديفيد أوتور ، الأستاذ في معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا ، إلى أنه في القرنين الماضيين ، اتجهت نسبة العمالة إلى السكان إلى الارتفاع على الرغم من الأتمتة السريعة. & ldquo الأتمتة هي بالفعل بديلاً عن العمل - كما يُفترض عادةً أن تفعل ، & rdquo يكتب أوتور. & ldquo ومع ذلك ، فإن الأتمتة تكمل العمالة [و] ترفع الإنتاج بطرق تؤدي إلى ارتفاع الطلب على العمالة. & rdquo

إذن ماذا يعني كل هذا بالنسبة لأصحاب الامتياز؟ في صباح أحد أيام شهر مارس ، توجهت بالسيارة إلى مطعم McDonald & rsquos الذي لا يبعد كثيرًا عن المكان الذي نشأت فيه. عندما وصلت ، كان المكان المرتب يعج بالأمهات والأطفال الصغار ، وطاقم البناء في استراحة الغداء والمتقاعدين ، وكلهم يطلبون في الغالب من كوارتر باوندرز ودجاج ماك ناجتس البقاء. في أعقاب إعلان الشركة و rsquos عن بدء تشغيل تجربة المستقبل في جميع متاجر الولايات المتحدة ، أردت أن أرى كيف كان أحد المشغلين على المدى الطويل يرحب بوصول عصر الأتمتة.

المالك - نحن و rsquoll نطلق عليه توم ، نظرًا لأنه طلب عدم الكشف عن هويته باستخدام اسمه الحقيقي - هو في عقده الثالث بصفته صاحب امتياز McDonald & rsquos ، وهو ما يكفي لفترة طويلة بما يكفي لرؤية مثل هذه التطورات التكنولوجية مثل آلة الصودا الذاتية والخدمية ، شواية يقوم بطهي جانبي فطيرة الهامبرغر مرة واحدة ولوحات القائمة الرقمية. يأخذ فكرة الأكشاك الرقمية خطوة بخطوة ، ويرى أنها مجرد جزء آخر من الحفاظ على تحديث الأعمال.

& ldquo والأمل هو أن تكون الأكشاك وتطبيق طلب الهاتف المحمول تجربة جيدة للعميل وتساعد في بناء المبيعات ، وبذلك تحصل أنت & rsquoll على إنتاجية أفضل من العمالة التي لديك بالفعل ، & rdquo Tom يقول.

يوظف حوالي 40 شخصًا ، بما في ذلك خمسة مديرين بأجر وقوة عاملة بالساعة يصفهم بأنهم في الغالب من أطفال المدارس الثانوية. إنه لا يتوقع خفض نوباته عندما تأتي الأكشاك ، لكنه يعتقد أن تحرير عامل أو اثنين من السجل يعني سعة إضافية لخدمة المائدة أو الترتيب أو العمل بناءً على الطلبات في الخلف. هذا ما يراه هو & rsquos من الآخرين الذين لديهم الأكشاك ، على أي حال.

& ldquoListen ، & rdquo يقول. & ldquoA الهامبرغر هو هامبرغر هامبرغر. ما يحافظ على عودة الناس هو القيمة والخبرة التي لديهم. لذلك نحاول أن نجعل البيئة لطيفة ، ونحافظ على نظافة المتجر ، ونجعله مريحًا. أسمع أننا & rsquore سنقوم بوضع محطات الشحن. الآن ، تخيل أن تكون قادرًا على الجلوس وشحن هاتفك أو العمل على جهاز الكمبيوتر الخاص بك وجعل شخص ما يحضر لك وجبتك ، هذه تجربة رائعة لك - وأنت تعرف ماذا؟ ربما تكون أنت & rsquore عميلاً مرتين في الأسبوع ، بدلاً من مرة واحدة في الأسبوع. & rdquo

هذا ، في النهاية ، هو ما يعتمد عليه الجميع بدءًا من ستيف إيستربروك ، الرئيس التنفيذي لشركة McDonald & rsquos وحتى أصحاب الامتياز مثل توم إلى 40 شخصًا يستخدمهم - والتي تغذيها الكفاءات التي تنتجها الأتمتة ، وسوف تستمر أعمال الوجبات السريعة في النمو ، والتي في بدوره سيحفز خلق فرص العمل. وعلى المدى القريب ، على الأقل ، هذا & rsquos ما تتوقعه الصناعة سيحدث. تحدثتُ عن محلل أسهم في UBS مع نمو تقديري للصناعة يتراوح من 1 إلى 2 في المائة سنويًا في المستقبل المنظور ، ويرى مكتب إحصاءات العمل زيادة عدد وظائف إعداد الطعام والخدمات بنسبة 11 في المائة بين عامي 2014 و 2024. - وظائف الخدمة تنخفض على جانب الطريق في أي وقت قريب. ولكن هل سيرى الإنسان والكشك في القرن الثاني والعشرين معًا؟ هذا & rsquos لا يزال أي شخص & rsquos تخمين.


التعليقات التحريرية

إعادة النظر

أحد أكثر كتب الطبخ إثارة التي رأيتها منذ فترة أنا أوصي به بشدة لأي شخص مهتم بثقافة الطعام الإيرانية المجيدة.

- يوتام أوتولينغي ، الحارس


امتدح لإصدار الذكرى الخامسة والعشرين

"كتاب الطبخ الكلاسيكي جعله أفضل. طبعة موسعة رائعة."
--روس بارسونز ، مرات لوس انجليس

"الكتاب الأكثر رواجًا هذا الصيف. تضمن صفحاته المعطرة برائحة الزعفران خلق ذكريات جديدة رائعة - وإلهام دعوات العشاء في المستقبل."
--مجلة فوج

"كتاب الطبخ الإلهي. جميل بشكل مذهل."
- أليس ووترز

"الطهاة في جميع أنحاء البلاد هم في طليعة قاعدة المعجبين في نجمة. فهم يعرفون ما هو جيد ، وهم مستوحون من المكونات والتقنيات التي تقدمها على الطاولة."
- بوني س بينويك ، واشنطن بوست

"أنا أحب الطعام الفارسي. كتاب طبخ استثنائي ، ممتلئ وثقيل وجيد."
--مارثا ستيوارت

مدح للطبعات السابقة من هذا الكتاب:

الكتاب النهائي في الطبخ الإيراني.
--مرات لوس انجليس

كتاب طبخ مذهل!
- شيكاغو صن تايمز

جوهرة كتاب غنية بالتصوير والوصفات.
- واشنطن بوست

مقدمة جميلة للمطبخ الفارسي وثقافة الأمبير.
--الولايات المتحدة الأمريكية اليوم

سار جدا أن تفوت. -- --اوقات نيويورك

من الغلاف الخلفي

إلى جانب الهدايا اليومية الممتعة ، برز الطبخ الفارسي بشكل وثيق في العديد من المهرجانات والاحتفالات الإيرانية. تم وصف قوائم الطعام والوصفات المرتبطة بمثل هذه الأحداث بالتفصيل في Food of Life ، بدءًا من الاحتفال بالانقلاب الشتوي ، Shab-e Yalda ، أو "عشية عيد ميلاد الشمس" ، إلى الطقوس والرموز التي ينطوي عليها الزواج الإيراني الحديث. نسج هذا الكتاب أيضًا العديد من الأمثلة عن كيفية إلهام الطعام للفنانين والشعراء وغيرهم من الشخصيات البارزة في الثقافة الفارسية. يتضمن الكتاب منمنمات مير موسفار وآقا ميراك مقتطفات من كلاسيكيات مثل حكاية خسرو وفارسه من القرن الرابع ، وكتاب الملوك في القرن العاشر ، وقصائد ألف ليلة وليلة لعمر خيام ورومي وسهراب سبهري. وفكاهة الملا نصر الدين.

على الرغم من أنه يكرم التقاليد الموقرة وقرون من التعبير الفني ، فإن Food of Life تدفع بالطبخ الفارسي إلى القرن الحادي والعشرين. اليوم ، مع توفر معظم المكونات في وصفات هذا الكتاب بسهولة في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، يمكن لأي شخص إعادة إنتاج المذاقات والأنسجة والجمال المكرر لهذا المطبخ الرائع - القديم والخالد أيضًا.

نبذة عن الكاتب


التكنولوجيا والأدوات التي يجب أن نتطلع إليها في عام 2017

قد تكون الابتكارات مع الهواتف الذكية وأجهزة الكمبيوتر ثابتة في السنوات الأخيرة ، ولكن عام 2016 شهد قفزات كبيرة إلى الأمام في مجالات أخرى.

شهد هذا العام ظهور الواقع الافتراضي من خلال منصات مثل HTC Vive و Oculus Rift والذكاء الاصطناعي الذي يدخل منازلنا مع مساعد Amazon Echo الذكي و Google Home والواقع المعزز يشق طريقه إلى التيار الرئيسي من خلال لعبة الهاتف الذكي Pokemon Go.

إذن ما الذي يخبئه العام المقبل؟ نيوزويك حول التكنولوجيا والأدوات التي نتطلع إليها بشدة في عام 2017.

تسلا موديل 3

كان الجزء الثالث من "خطة تيسلا الرئيسية" التي وضعها إيلون ماسك ، والتي تم وضعها في عام 2006 ، هو بناء سيارة كهربائية ذات سوق ضخم. بعد عقد من الزمان ، كشف ماسك النقاب عن الطراز 3 و mdasha بقيمة 35000 دولار مع العديد من الميزات المستقبلية لأسلافها الأكثر تكلفة ، مثل تقنية القيادة الذاتية.

قبل أن يتم إطلاقها ، فإن Tesla Model 3 هي بالفعل السيارة الكهربائية الأكثر شعبية في العالم. في غضون يومين من الكشف عنه من قبل Musk في أبريل ، تلقى الطراز 3 276000 طلب مسبق بقيمة 10 مليارات دولار تقريبًا.

لم تعلن Tesla عن تاريخ محدد للتسليم الأول للطراز 3 ، بل وصلت فقط إلى حد القول "أواخر عام 2017".

نينتندو سويتش

عندما كشفت Nintendo النقاب عن وحدة التحكم من الجيل التالي في أكتوبر ، ادعت الشركة اليابانية أنها "أعادت اختراع الألعاب". Nintendo Switch هو جهاز هجين قادر على التحول من وحدة تحكم منزلية تقليدية إلى جهاز ألعاب محمول مزود بوحدات تحكم قابلة للفصل.

سيصادف إطلاقه ، المتوقع في مارس 2017 ، مرور أربع سنوات على إصدار Nintendo لجهاز الألعاب آخر مرة. وفقًا لمعايير الصناعة ، تم اعتبار وحدة تحكم Nintendo الأخيرة ، Wii U ، فاشلة. تم بيع 13 مليون وحدة تحكم Wii U فقط منذ إطلاقها و mdashal ما يقرب من 90 مليون وحدة أقل من سابقتها ، Wii.

قال ساتورو شيباتا ، رئيس شركة Nintendo في أوروبا ، عندما تم الكشف عن Switch لأول مرة: "تعمل فرقنا في Nintendo والعديد من المطورين الآخرين بجد لخلق تجارب جديدة وفريدة من نوعها". "آمل أن يكون المشجعون قد تخيلوا بالفعل إمكانيات التمتع بحرية اللعب متى وأين وكيف يريدون ذلك."

مختبرات دوبلر هنا واحدة

لقد مر أكثر من عام منذ أن وعدت شركة Doppler Labs لبدء تشغيل الصوت بإحداث ثورة في الطريقة التي نسمع بها العالم من خلال "آذانها الرقمية": هنا سماعات أذن نشطة. تبع حملة Kickstarter الناجحة التي جمعت أكثر من 600 ألف دولار تأخيرات في الإنتاج والشحن ، مما يعني أنه لن يكون بمقدور معظم الناس اختبار مزاعم الشركة حتى عام 2017.

تدعي Doppler Labs أن الجهاز يمكنه تصفية الضوضاء غير المرغوب فيها من جميع أنحاء العالم ، مثل صوت قطار مترو الأنفاق أو بكاء طفل ، مع السماح لمرتديها بإجراء محادثات أو الاستماع إلى الموسيقى. في مارس ، نيوزويك ضع هذه الادعاءات على المحك ، ووجدوا أنهم قادرون على ضبط الأصوات من مكتب مزدحم ، مع تكبير الأصوات الأخرى ، مثل الكلام البشري.

قال نوح كرافت مؤسس دوبلر: "الفكرة تدور حول منحك تحكمًا شخصيًا في كيفية سماعك للعالم" نيوزويك. "كل شخص في العالم يسمع العالم بشكل مختلف وهناك ذاتية لذلك وموضوعية لذلك. لدينا جميعًا تفضيلات. تمامًا مثل أي من حواسنا الأخرى ، لدينا الأذواق. قد تحب الطعام الحار وأنا لا أفعل ، ولكن الشيء الجيد هو أنه مع حواسنا الأخرى لدينا طرق لرعاية ذلك.

"نريد أن يكون هذا جزءًا من حياتك ، وليس مجرد قطعة تقنية ترميها على وجهك."

الروبوت الشيف

تخيل مهارات طاهٍ حاصل على نجمة ميشلان في مطبخك ، قادرًا على طهي أكثر من 2000 وجبة مختلفة. هذه هي رؤية شركة Moley الناشئة في مجال الروبوتات ، ومن المقرر أن تتحقق مع إطلاق أول مطبخ آلي في العالم.

يعمل مطبخ Moley's Robotic Kitchen من خلال تسجيل حركات الطاهي وإعادة تشغيلها من خلال أذرعه الروبوتية. يمكن اختيار قوائم مختلفة من خلال "مكتبة على غرار iTunes" يمكن الوصول إليها من خلال شاشة اللمس الخاصة بها أو عن بُعد من خلال الهاتف الذكي.

ينص موقع Moley على الويب على أن "تسجيل الوصفات ثلاثي الأبعاد سيفتح عالماً جديداً ومثيراً للطهاة المشهورين والطهاة المنزليين". "سيتمكن محترفو ومالكو الطهي من تقديم إبداعاتهم إلى جمهور جديد ضخم ، مع إمكانية تحقيق إيرادات من خلال مبيعات الوصفات على مستوى العالم."

من المقرر إطلاق النسخة الاستهلاكية في عام 2017 ، ولكن من المتوقع أن تكلف حوالي 75000 دولار.


كيف يتم تحويل Ninja Foodi من قدر بطيء ، قدر ضغط ، ومقلاة هوائية؟

The Ninja Foodi comes with two lids, this means you have a lid that’s already attached to it that is used for air crisp or air fryer. There is also a basket that goes inside the pot for the air fryer as well.

If you plan to use the pressure cooker option or slow cooker option, there is a second lid for it. This lid looks very similar to the Instant Pot lid and it also comes with a rack for your pot as well just like the Instant Pot.

If you prefer though, I actually decided to purchase this glass lid to go with mine and it works just like you would use it for a slow cooker.

Subscribe to my channel on YouTube for step by step recipes – Subscribe Here

It’s so easy to use, we’ve cooked so many things in it I’ve literally lost count at this point. It has a sauté function as well, so I cook meat and veggies in it too before using the other functions.


Cooking burgers may not be a human job for much longer if Flippy has its way

It’s never been a particularly sought-after job, but now it appears that flipping burgers may not be a task for humans at all. Meet Flippy, a new “robotic kitchen assistant” from Miso Robotics that, as its name suggests, will automate the process of cooking those juicy patties. And Flippy is apparently quite sought after itself — Miso Robotics has just raised another $10 million, bringing the company’s total disclosed funding to $14 million, and boosting its goal of delivering the robot to a total of 50 CaliBurger locations.

The new $10 million funding round will also help bring Miso Robotics’ AI platform into other epicurean applications. As Zito noted, “The proceeds for this will allow us to build a robotic kitchen assistant. You’re not going to see BB-8 coming out of our shop you’ll likely see us continue to refine this — the general hardware platform that we have, but then we will see it beginning to get more collaborative and adaptable.”

As for Flippy, the existing robot, this new kitchen assistant promises to be “portable, collaborative, and adaptable,” and “designed for real working kitchens.” The bot is a cart-like contraption that comes with a six-axis robotic arm and a “sensor bar.” Simply set up Flippy next to a standard grill or fryer, and it will detect necessary data from a thermal sensor, 3D sensors, and various cameras to help it detect its surroundings. It can even take your food orders directly thanks to a system that sends a ticket from the cashier straight to the kitchen.

While Flippy may not have the creativity of a chef, it does pretty well as a line cook. It’s capable of unwrapping burger patties, placing them on the grill, keeping tabs on the meat’s cook time and temperature, and letting its human counterparts know when they are ready to be taken off the heat. Of course, it still needs some help from our species, as Flippy isn’t (yet) able to add condiments or wrap up the finished products.

But Flippy is certainly pretty smart. Because it employs Miso Robotics’ artificial intelligence software, this robot is continuously learning and absorbing new recipes, which means that it can be helpful no matter what is on the menu. Still, if you’re looking to go to culinary school, don’t let Flippy discourage you. “Tasting food and creating recipes will always be the purview of a chef. And restaurants are gathering places where we go to interact with each other,” Zito concluded. “Humans will always play a very critical role in the hospitality side of the business given the social aspects of food. We just don’t know what the new roles will be yet in the industry.”

Update: Miso Robotics just raised $10 million to bring Flippy to more restaurants.


The 24 Best Cooking Shows of All Time, Ranked

Fast food taste tests, waitresses getting massive tips, the best restaurants across America — these are just a few of the topics Yahoo Food readers loved the most. In a tribute to you, our reader, we are revisiting some of our most popular stories of 2015.

Cooking shows have covered a lot of ground over the years. Want to learn how to turn your garden pots into tandoori ovens? There’s a show for that. Want to watch sweaty combatants duke it out in a culinary stadium? There are… a lot of shows for that, actually. But for every program that finds success in teaching ordinary folks how to chop onions like a pro (DON’T YOU DARE CRY ON ME!), there are more than a few that don’t quite make the cut.

So, to separate the wheat from the chaff, we ranked the best cooking shows of all time. We hope you like Gordon Ramsay, because that guy’s everywhere.

24. MasterChef Junior

2013 - Present
Can kids today cook just as well as — if not BETTER THAN — grown-ups? That’s the question this spinoff culinary competition posits to its viewers, who are invariably reminded that yes, yes they can. And there’s only slightly more crying than in the adult version of the show.

2009 - Present
Cake Boss didn’t originate the idea of the “pastry-making rock star” (that would be another entry on this list), but it is a frequently entertaining mashup of big attitudes, personal drama, inventive cakes, and unabashed Hoboken promotion.

2014 - Present
Food Network’s foray into the cooking talk-show format features a multi-headed Hydra of their most popular hosts (Zakarian, Anderson, Mauro, Valladolid, and Lee) that teach you how to entertain in the intimacy of… a studio kitchen! The show sometimes feels a bit rushed, but it’s nice to see the hosts getting along, even if their chemistry was created in a lab by some executive scientists.

21. Throwdown! with Bobby Flay

2006 - 2011
Bobby Flay can cook. That much should come as a surprise to no one. So, too, though, can the unsuspecting down-home chefs that he challenged in this reality show. And while it was occasionally fun to see him struggle to come up with a more New York-influenced recipe for jambalaya, mostly you just wanted to know exactly how the defending cook worked their time-tested magic.

20. Cutthroat Kitchen

2013 - Present
While watching Cutthroat Kitchen, you’ll wonder how the show managed to think up the strange and tortuous sabotages it inflicts on its contestants. Then you’ll wonder how the show managed to find contestants who were willing to shell out $10,000 to buy said sabotages. Then you’ll wonder why Alton Brown looks so gleefully mischievous. And then you’ll settle in to watch another episode.

19. حافي القدمين كونتيسا

2002 - Present
With the goal of taking fancy cuisine and adapting it for the masses, Ina Garten has had quite a few successes. Sure, she uses a metric ton of butter and always has fresh floral arrangements adorning her home/set in the Hamptons. But after watching, don’t you kinda want them too?

1997 - 2007
When you think of bombastic personalities in televisual cooking… Guy Fieri is probably the first that comes to mind. But without the influence of the original larger-than-life spice-flinger Emeril Lagasse, many chefs of today wouldn’t even have gotten their start. Watch the guy effortlessly perform culinary stunts in front of an enormous, riveted live audience and you’ll gain a larger-than-life amount of respect for him. BAM! That’s the sound of respect. And spices.

17. Hell’s Kitchen

2005 - Present
It’s true that Gordon Ramsay is a vulgar guy. The amount of casually tossed-around bleeps in this nightmarish cooking competition could just as easily have been allotted to an entire season of South Park. But damn, if it isn’t good television, and it probably turned an entire generation of would-be home cooks off of risotto.

16. Top Chef Masters

2009 - Present
The aspect of the original Top Chef that really sets it apart is the aspirations of its contestants — many of them come from smaller cities and want to make it big on a national scale. The entrants in Top Chef Masters are already established professional chefs, which makes this show more of a sandbox for their considerable talents. Not that we’re complaining.

15. Ace of Cakes

2006 - 2011
Master cake-maker Duff Goldman’s goofy personality and wealth of interesting friends made this one of the best shows out there strictly about baking. The realities of running a small cake shop were presented in an informative (if frenetic) manner, and Duff’s creative approach to problem-solving kept it eminently watchable week after week. Now if only the things he made weren’t 95% fondant…

2010 - Present
After seeing Gordon Ramsay in Hell’s Kitchen, viewers needed to see where he went next. This cooking competition, judged by our favorite angry Brit along with Graham Elliot and Joe Bastianich in its earliest iterations, successfully combined all the variables of a typical cooking show with intense individual analysis… and — again — a whole lot of crying.

13. ايرون شيف امريكا

2005 - Present
A huge, dark room. Smoke machines. Two dueling chefs attempting to outdo each other while Alton Brown cries out commentary. No, it’s not your rich friend Josh’s bar mitzvah — it’s Iron Chef America. While campier aspects of the original Japanese show took on a more serious tone in Food Network’s version, the number of hilarious sound bites still easily tops any other show on this list.

12. Guy’s Big Bite

2006 - Present
“Who is Guy Fieri?” is a question you rarely hear anymore, mostly because his frosted tips are so bright that they can be seen from a couple states over, but also because his meteoric rise started when Food Network picked him up as a cooking personality with Guy’s Big Bite, his inaugural instructional cooking show. Here, we learned about his affinity for big flavors, and how we could borrow them for our own dishes. Say what you will about the guy, but he opened up home cooking to a whole new audience of dudes.

11. Everyday Italian

2003 - 2008
Daytime Emmy Award-winning host Giada de Laurentiis managed to effortlessly fuse Italian and American cuisines in this bright, warm, realistic, and elegantly presented instructional cooking show. Also introduced cooking to a whole new audience of dudes, albeit for a different reason.

10. The Naked Chef

1999 - 2001
Also known as “that show your Mom tuned into because she thought Jamie Oliver was cute and wanted to see if the title was for real,” The Naked Chef introduced the world to everyone’s favorite Cockney rising star for the first time. The show was so-named because Oliver stripped his ingredients down to their barest forms. Not himself. Sorry Mom.

9. Two Fat Ladies

1996 - 1999
Unabashedly enthusiastic and more than a little unorthodox, Clarissa Dickson Wright and Jennifer Paterson (aka “Two Fat Ladies”) created lavish meals from scratch in every episode of their eponymous show, cooking with a ton of lard, and driving around from location to location in an old motorcycle and sidecar. What this show lacked in polish, it made up for in Two Fat Ladies cooking with lard and driving around in an old motorcycle and sidecar.

2007 - Present
Every episode of Chopped is an all-out brawl. It takes the competitive aspects of Top Chef and condenses them into a show that pulls viewers into a quick, dirty, and ultimately supremely enjoyable viewing experience. The prize might only be $10,000, but because of that, there’s no pretense — all the chefs are there purely for the joy of putting their skills up against one another.

7. مطبخ اختبار أمريكا

2000 - Present
Public television’s America’s Test Kitchen might not be as well known to mainstream viewers as the rest of the examples on this list, but its simple format and experimental approach to problem-solving while cooking gets more into the technical side than most other shows would dare. Which shouldn’t come as a surprise to pretty much anyone who’s ever watched public television.

2006 - Present
Top Chef revolutionized food on TV when it originally aired, and while subsequent seasons have seen diminishing returns, it will always be the first cooking show that drew us in with personal stories, inventive challenges, and unfamiliar locales, like Survivor for the set who wanted to see people eat something other than bugs.

5. East Meets West with Ming Tsai

1998 - 2003
Ming Tsai’s easy-going approach to food — and early entrance onto the scene in 1998 — bridged two formerly disparate worlds (cooking and being cool… what did you think we meant?), and introduced a new generation of aspiring food fans to Asian-influenced ingredients.

1996 - 2010
If the who’s-who of popular chefs that stopped by Mario’s show to sample his extraordinarily well-informed Italian cuisine isn’t an indication of his skill (and this show’s importance), then I don’t know what is. As effective a communicator as he is a chef, Mario brilliantly segues from history to influences to personal anecdotes to actual instruction and manages to teach more than almost any other chef can in a single episode — you get the feeling that secrets of the cooking world are being imparted. And more often than not, they actually are.

1993 - 1999
For American viewers, the hilariously dubbed Iron Chef was a dense, intriguing labyrinth of fast-talking commentators, synthetic smoke, dramatic backstory, and almost perplexing culinary skill. We saw the chef-challengers as dueling titans, even though we didn’t really know what was going on half the time, or whether to believe the crazy-sounding history between them. This is the show against which all cooking competitions are judged (probably by an old fortune teller, which is actually who they brought in half the time anyway).

1999 - 2011
Alton Brown doesn’t have a background in cooking. But while watching his show, you might think that he’s got some experience in… MAD SCIENCE. Strangely not set in a laboratory overlooking a town that misunderstands his genius, Good Eats combined practical technology with a desire for the best food possible. You could count on every episode to include at least a few geeky pop culture references, random bits of history, or bit-part actors pretending to be a butcher, baker, or… an ancient Greek philosopher. In a grocery store. Giving a lecture about grapes.

1. الشيف الفرنسي

1963 - 1973
There is no single figure more responsible for making Americans feel like they can actually cook than Julia Child (she was also responsible for keeping them safe —during her tenure AS A SPY). Her first-ever show, The French Chef, was the program responsible for introducing French cuisine to the home-cooking populace, who had previously associated it solely with escargot and silly hats.

There is no other show that can claim to have had as much of an influence as this one, as it took an activity that most Americans had long ago abandoned for being “too difficult” — COOKING GOOD FOOD — and made it into something that was actually fun.


شاهد الفيديو: احلى تصميم ريبر خقيت على شعره


تعليقات:

  1. Terell

    أعتذر ، لكن في رأيي ، أنت مخطئ. دعنا نناقش. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سوف نتحدث.

  2. Bramuro

    يمكن أن يكون قد كتب بشكل أفضل

  3. Samudal

    أنا آسف ، هذا ليس ضروريًا تمامًا بالنسبة لي. هل هناك متغيرات أخرى؟

  4. Jedi

    أنا قادر على تقديم المشورة لك بشأن هذه المسألة ، وخاصة التزاما بالمشاركة في المناقشة.



اكتب رسالة