kw.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

كعكة زيبرا

كعكة زيبرا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يمكن تحضير الجزء العلوي بالكامل ثم تقطيعه أو يمكن تحضير قطعتين من نفس التركيبة (يتم تقسيم المكونات إلى قسمين) كما فعلت.

يتم تحضير الوجه على النحو التالي: افصل بياض البيض واخفق الرغوة مع قليل من الملح ، ثم أضيفي السكر وسكر الفانيليا واخلطيهم حتى يتماسك. اخلطي الصفار مع الزيت وضعيهم ببطء فوق بياض البيض. ينخل الطحين ، يرش فوق بياض البيض ويخلط بخفة بملعقة خشبية (لا تترك بياض البيض). ضع التركيبة في صينية مستطيلة للخبز ، مبطنة بورق الخبز وضعها في الفرن المسخن لمدة 10-12 دقيقة. اخرجها من الفرن واتركها لتربد. ثم تقطع إلى ثلاث شرائح مستطيلة ومتساوية. يتم قطع كل شريط إلى نصفين عبر عرضه إذا كنت قد صنعت سطحًا واحدًا. كان لدي 6 شرائط كونترتوب من اثنين من كونترتوب.

يتم تحضير الكريمة على النحو التالي: في طبق مقاوم للحريق ، ضعي أربع ملاعق كبيرة من الدقيق ، تذوب مع الحليب وتغلي حتى يصبح قوامها كثيفًا. أطفئي النار وضعي أربع أكياس من السكر والقشر وعصير الليمون. تخلط جيدا وتترك لتبرد. خلال هذا الوقت ، افركي رغوة الزبدة بالسكر البودرة بالخلاط. صفي الحليب ومصفاة الدقيق من خلال مصفاة (لتكوين أنعم) وفي وعاء مع الخلاط ، اخلطي ملعقة من هذه التركيبة مع ملعقة من تركيبة الزبدة ، حتى يتم دمج التركيبتين في الأخرى. في النهاية سيكون لدينا كريمة رغوية وحامضة قليلاً.

يتم تحضير الشراب على النحو التالي: اغلي الماء مع السكر لمدة 10 دقائق (يجب أن يكون له قوام شراب). أطفئي النار ، ضعي الليمون المقطّع إلى قطع ، غطي القدر واتركيه يبرد.

يتم تجميع الكيك على النحو التالي: قطعة من الأعلى تُقطر بالقطر ، وتوضع فوقها طبقة رقيقة من مربى الكرز وتوضع طبقة غنية من الكريمة فوق المربى. لفي الصينية وضعيها في منتصف صينية الكيك الدائمة. أعدت الورقة الثانية مثل القوائم الأولى حولها وتستمر على هذا النحو حتى تنتهي جميع الأوراق. دهن الكيك بالقشدة واتركه يبرد. تزيين الكعكة بالكريمة المخفوقة والفواكه المسكرة ورقائق جوز الهند أو حسب تفضيلاتك. في النهاية سيكون لدينا كعكة من ثلاث طبقات تتكون من طبقة صفراء ومربى بورجوندي وكريمة بيضاء.


خطوات

الخطوة 1

افصل بياض البيض عن الصفار.
نخفق بياض البيض حتى يزداد حجمه ويصبح رغوة صلبة ، نضيف السكر واستمر في الخفق حتى يذوب السكر وتصبح الرغوة مثل المرينغ.
في وعاء ، افركي الصفار بقليل من الملح والزيت.
في بياض البيض المخفوق ، اقلب الصفار والدقيق الممزوجين بمسحوق الخبز ، وقم بتجانس التركيبة ، واخلطها برفق باستخدام ملعقة من الأسفل إلى الأعلى.
نقسم العجينة إلى قسمين ، في وعاء نضع جوهر الفانيليا وقشر الليمون ونخلط ، في الجزء الثاني نضع الكاكاو مع خلاصة الروم ونمزجهم.

الخطوة 2

دهن مقلاة بالزبدة واتركها بالدقيق. بالملعقة ، ضعي طبقات بديلة في منتصف الصينية دون الخلط.
نضع القالب في الفرن المسخن ، ونتركه يخبز لمدة 30-40 دقيقة على نار متوسطة ، ويكون جاهزًا عندما يمر اختبار المسواك.

الخطوه 3

دع سطح العمل يبرد وقم بإعداد كريمة الشوكولاتة.
ضعي الكريما المخفوقة على النار حتى تبدأ في الغليان ، أطفئي النار وضعي مكعبات الشوكولاتة ، اخلطي حتى تذوب ، أضيفي مكعب الزبدة واخلطي جيداً.
ضع الجزء العلوي على الشواية واسكب التزيين.

تُزين بالجوز المطحون ، اتركي كريمة التزيين تتجمد ثم قسميها.


كعكة "زيبرا" - كعكة إسفنجية مبللة مع كريمة كريمة لذيذة!

كعكة "Zebra" مثالية لقضاء إجازات الأطفال وسيحبها عشاق الكعك الإسفنجي المبلل. يمكن أن تكون الكريمة كريمة أو كريمة مخفوقة.

المكونات:

لكونترتوب واحد (تحتاج 2 كونترتوب):

-1 غرام من صودا الخبز (1/5 ملعقة صغيرة)

- 5 غرام من مسحوق الخبز (1½ ملعقة صغيرة)

-200 غرام من الكفير أو اللبن الطبيعي أو اللبن الرائب

للقشدة:

- 400 جرام من الكريمة المخمرة بنسبة 30٪ على الأقل (أو كريمة كريمة على الأقل 33٪)

محلول سكر:

من اجل للتزيين:

- 50 غرام شوكولاتة داكنة

طريقة التحضير:

1.جهز سطح العمل. اخلطي الدقيق المنخل مع البيكنج بودر وصودا الخبز والملح.

2. اخفقي الزبدة بالخلاط مع السكر وسكر الفانيليا لمدة دقيقتين.

3. أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر في درجة حرارة الغرفة واخلطي جيدًا بعد كل واحدة حتى يذوب السكر تمامًا.

4- في خطوات قليلة ، أضيفي خليط الدقيق والكفير إلى درجة حرارة الغرفة ، بالتناوب بينهما.

النصيحة. يجب إضافة صودا الخبز إلى العجين مع منتجات الألبان المخمرة ، وإلا فسيكون للجزء العلوي قوام لزج. يتم استخدام عصير الفاكهة / الخضار / المهروس وقطع الفاكهة والعسل وكميات كبيرة من الكاكاو لتحييد حموضة الكفير واللبن والحليب الرائب.

يضاف مسحوق الخبز لأن التفاعل بين صودا الخبز ومنتج الألبان المخمر لن يكون كافيًا لزيادة العجينة.

5. نقسم العجينة إلى جزئين متساويين. في وعاء واحد يضاف الكاكاو ، والثاني - نفس الكمية من الدقيق.

6. تبطن قاعدة النموذج (20 سم) بورق الخبز. في منتصف النموذج ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من العجين الأبيض والشوكولاتة بالتناوب.

7. اخبزي الجزء العلوي لمدة 45-50 دقيقة في فرن محمى على حرارة 160 درجة مئوية.

النصيحة. يمكن ترك الجزء العلوي قليلاً بعد الخبز.

8. قم بتبريد الجزء العلوي لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرجه واتركه ليبرد تمامًا على الشواية.

9. اخبز سطح العمل الثاني ، باتباع نفس الخطوات.

10.تحضير الشراب. انقلي المكونات إلى قدر ، وضعيها على النار واتركي المزيج حتى الغليان.

11. صب الشراب في كوب واتركه يبرد تمامًا.

النصيحة. اختياريا ، إضافة البراندي ، الروم ، المسكرات.

12. قص قمم كونترتوب باستخدام المسطرة.

النصيحة. يمكنك استخدام بقايا الطعام لصنع كرات الكيك.

13.تحضير الكريم. اخفقي الكريمة الباردة (5-10 ساعات في الثلاجة) في وعاء بارد مع مسحوق السكر وسكر الفانيليا ، حتى تحصلي على تركيبة رقيقة. ابدئي بالخلط بسرعة منخفضة مع زيادته تدريجيًا حيث يصبح الكريم كثيفًا.

النصيحة. يجب أن يكون الوعاء باردًا. إذا كانت الغرفة دافئة ، ضع وعاء الكريمة في وعاء ثلج آخر.

النصيحة. يجب أن يكون الكريم طازجًا وحامض المذاق وكثيفًا جدًا بحيث تقف الملعقة منتصبة فيه. إذا لم يكن لديك منتج بالقوام المطلوب ، فأنت بحاجة إلى تصريف كريم مصل اللبن: قم بتبطين المصفاة بطبقتين من الشاش واترك الكريم يصفى لمدة 4-6 ساعات في الثلاجة. في هذه الحالة ، استخدم 100-150 جم من الكريم أكثر مما هو مذكور في الوصفة.

14.جمعي الكعكة. ضع الجزء العلوي الأول على الطبق وشربه جيدًا وقم بتغطيته بالكريمة.

15- نضيف الطبقة الثانية ونشربها ونغطي الكيك بالكريمة.

16. تذوب الشوكولاتة مع الزبدة في حمام مائي. اتركي الكريمة تبرد ، ثم انقليها إلى قدر.

17. نزين الكيكة و توضع في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.

الحلوى ستصبح نجمة المساء وستغزلك بمظهرها الرائع ومذاقها الرائع!


كعكة زيبرا

نفصل البيض ونخفق بياض البيض حتى يتحولوا إلى رغوة صلبة. بشكل منفصل ، اخلطي صفار البيض والسكر البودرة وسكر الفانيليا حتى تمتزج جيدًا. أضف كميات صغيرة 1/8 لتر من الماء الفاتر والزيت. يجب أن تستغرق هذه العملية حوالي 10 دقائق. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر وقشر البرتقال ، وأضيفيهم إلى التكوين قليلاً في كل مرة. ثم ادمج بياض البيض ببطء.

قسّم التركيبة إلى نصفين واخلط جزءًا واحدًا مع الروم والكاكاو. ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من العجين الخفيف و2-3 ملاعق كبيرة من العجين الغامق في صينية الخبز المبطنة بالزبدة والدقيق. كرر العملية حتى تستخدم كل العجينة. لا تخلطه ، لكن اتركه لمدة دقيقة حتى يتشابك اللونان.

تُخبز العجينة في فرن محمّى على حرارة 175 درجة لحوالي 60 دقيقة. دع الكيك المخبوز يبرد في الفرن مع فتح الباب لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرجه واتركه يبرد تمامًا.

اخلطي الماسكاربوني والسكر البودرة وعصير الليمون واليوسفي المهروس وعصير اليوسفي المعلب. نقع الجيلاتين في ماء بارد لمدة 5 دقائق ، ثم اعصره واتركه يذوب في مشروب كحولي برتقالي فاتر وأضفه إلى كريم الماسكاربوني. يخفق الكريم حتى يتماسك ويخلط مع قطع اليوسفي. دع الكريم يبرد لمدة 30 دقيقة.

يُوزّع مربى المشمش على الكيك المُبرد ، ثم يُغطّى بالكريمة ويُرش الكاكاو فوقه.


كريم لا كريم: كعكة التوت

افصل البيض. يخفق بياض البيض جيدًا مع السكر مثل المرينغ ثم يضاف صفارًا واحدًا تلو الآخر مع التحريك باستمرار بالخلاط. في النهاية نضيف مغلف بودرة البودنج البارد. نخلط جيداً ونضع في صينية مبطنة بورق الخبز على نار متوسطة في الفرن & # 8211185 درجة ، لمدة 20-25 دقيقة - حتى إذا نظرنا إليها وضغطنا عليها بإصبعك ، فإنها ترتفع مرة أخرى مثل الإسفنج ، أو اختبار المسواك جيد. نخرجها ونبردها ونقطعها من 2.

اخفقي جميع مكونات الكريمة جيدًا بالخلاط مرة واحدة ، لبضع دقائق جيدة ، حتى يتماسك.

نصيحة: إذا استخدمنا الكريمة الحلوة للكريمة المخفوقة وحتى بعد بضع دقائق جيدة من الخفق بالخلاط ، لم يكن للكريمة قوام كثيف ، فيمكننا إضافة كيس من المقوي للكريمة المخفوقة (النشا) ، ولكن إذا يخرج بشكل صحيح ، لا حاجة بعد الآن .. بالنسبة للكريمة المخفوقة السائلة الحلوة ، والتي ليست بالضرورة من الكريمة فقط (ولكن مثل Hulala) لاحظت أن المقسى ليس ضروريًا .. إنه يتصلب على الفور من تلقاء نفسه ، دون مساعدة ..ولكن أوصي بالكريمة الحلوة للكريمة المخفوقة لأنها أفضل وأكثر صحة ، إنها مصنوعة من الحليب وهذا كل شيء .. لا تحتوي على أي فضلات أخرى)

ثم ضعي الكريم فوق سطح العمل الأول ، وضعي فوقها السطح الثاني.

تذوب في الميكروويف أو حمام البخار والشوكولاتة مع الزبدة والبراندي .. ثم تضاف الكريمة السائلة بسرعة وتخلط بمخفقة صغيرة ثم تصب بسرعة لأنها تتصلب بسرعة فوق المنضدة. قم بتثبيته واتركه ليبرد ، ثم ضعه في الثلاجة لبضع ساعات. تُزين بالتوت.


1. بالنسبة للكونترتوب ، يبدو مثل البيض. اخفقي الصفار بثلاث ملاعق كبيرة من الماء الساخن ، أضيفي السكر الناعم وسكر الفانيليا ، أضيفي الطحين الممزوج ببودرة البودنج ، ثم أضيفي بياض البيض المخفوق. تصب في شكل مبطن بورق الخبز فقط في الأسفل. خبز تقريبا. 25 دقيقة عند 190 درجة ، اتركيه ليبرد بالشكل.

2. اخلطي الصفار مع السكر والحليب واتركيه حتى الغليان ، ثم ارفعيه من على النار ثم قومي بإذابة الجيلاتين بالداخل. اتركيه ليبرد واخلطي الجبن الممزوج بعصير الليمون ثم الكريمة المخفوقة. قسّمه إلى كريمتين واخلط الكاكاو إلى نصفين.

3. ضع الجزء العلوي على طبق ، مع وضع حلقة كعكة حوله. ضعي طلاء كريمي أبيض في المنتصف ، وطلاء كريمة الشوكولاتة في الأعلى وهكذا ، حتى يتم الانتهاء. تم تبريد الكعكة.

نصيحة: أغلق الخاتم جيدًا قبل البدء في صب الكريم على المنضدة. لم ألاحظ أنه كان يتسرب إلي. وخرجت خطوطي بشكل متعرج بعض الشيء ، لقد أصلحت المشكلة ولكن كان من الممكن أن تكون أفضل!


للجزء العلوي ، افصل البيض ، واخفق الصفار العشرة مع السكر وسكر الفانيليا لبضع دقائق على سرعة عالية حتى يصبح الخليط قشدة كثيفة. يضاف الدقيق والبيكنج باودر والكاكاو والسميد. اخلطي قليلاً وأضيفي الحليب والزيت وأضيفي العسل. تخلط بشكل خفيف مع 10 بياض بيض مخفوق (رغوة صلبة) مع مسحوق الملح. توضع في الفرن مع تهوية على حرارة 165 درجة 12-13 دقيقة أو عادي عند 175 درجة.

دعهم يبردوا دون إزالة الورق. لقد قطعتها أفقيًا مرتين. لقد حصلت على 3 أسطح رفيعة قمت بتقطيعها بعد ذلك إلى شرائح ، طالما خرجت 9 شرائح. كان عرض منجم حوالي 7-8 سم ، وطوله حوالي 1 سم من الدرج.

يبدأ التجمع. دهنت الشريط الأول بالكريمة المخفوقة ولفته. لقد قمت أيضًا بتشحيم الجزء الخارجي ولصق الشريط التالي. دهنتها بالكريمة المخفوقة واستمررت في الشرائط التالية. لم أقم بدهن الحواف. وضعت الخاتم عليها ووضعتها في البرد حتى جهزت قمة جوز الهند.

إما أن تُخبز سطحي عمل دائريين منفصلين تمامًا عن قطر الكعكة في الحلقة ، أو تقطع سطح عمل دائري أفقيًا بحيث يبلغ 1 سم كحد أقصى 12 ملم. لقد خبزت سطحًا واحدًا وقطعته أفقيًا. يعمل أيضًا كونترتوب pandispan البسيط إذا كنت لا تحب الديك.

فوق الكعكة في الحلبة ، وضعت الجزء العلوي من جوز الهند ، وقلبت كعكة الحلبة رأسًا على عقب ودهنت أيضًا الجزء الذي كان أسفلها الآن في الأعلى بالكريمة المخفوقة ، ووضعت الجزء العلوي الآخر من جوز الهند بالضغط عليه برفق ثم تركته ليبرد حتى رأيت الجليد.

للحصول على طلاء أحلامك ، عليك التحلي بالصبر ، واخلطه بعناية عندما تحتاج إليه وكم تحتاجه. أضع جميع المكونات في الميكروويف ، وبعد ذلك ، كل 20 ثانية ، حاولت خلط كل شيء ، وخلط كل شيء جيدًا. أخرجت الخاتم ووضعته جانبًا حتى تصلب طبقة الجليد. للزينة كنت بحاجة إلى الكراميل والشوكولاتة البيضاء ، ولعبت ببعض الشوكولاتة والأوراق الملونة ، لكن يمكنك تزيينها كما تريد.

وصفة كعكة زيبرا مع الكريمة المخفوقة اقترحها مجاهدي في منتدى الطهي.


كعكة زيبرا

1. للجزء العلوي ، افصل البيض. اخفقي الصفار بثلاث ملاعق كبيرة من الماء الساخن ، أضيفي السكر الناعم وسكر الفانيليا ، أضيفي الطحين الممزوج ببودرة البودنج ، ثم أضيفي بياض البيض المخفوق. تصب في. شكل مبطن بورق الخبز فقط في الأسفل. خبز تقريبا. 25 دقيقة عند 190 درجة ، اتركيه ليبرد بالشكل.

2. بالنسبة للكريمات ، يُمزج الصفار مع السكر والحليب ويُترك ليغلي ، يُرفع عن النار ويُذاب الجيلاتين بالداخل. اتركيه ليبرد واخلطي الجبن الممزوج بعصير الليمون ثم الكريمة المخفوقة.

3. يقسم إلى كريمتين ويخلط الكاكاو إلى نصفين.

3. ضع الجزء العلوي على طبق ، مع وضع حلقة كعكة حوله. ضعي طلاء كريمي أبيض في المنتصف ، وطلاء كريمة الشوكولاتة في الأعلى وهكذا ، حتى يتم الانتهاء. تم تبريد الكعكة.


فحص الحمار الوحشي

في المنزل ، يتم تناول كعكة الحمار الوحشي هذه (ولكن ليس هذا فقط ولكن أيضًا أنواع أخرى من الكعك) في أي وجبة في اليوم :)).

في الصباح مع الحليب / القهوة ، في المساء مع كوب من اللبن ، في الغداء كحلوى. يحزم الأطفال أيضًا.

وصفة اليوم رائعة ، وهي مستوحاة من bucataras.ro ، لكن تم تكييفها كما اعتقدت. إنه جيد للغاية ، إنه ليس مكلفًا على الإطلاق ، وأقول إنه يحتوي على الكثير من البيض.

شيء رقيق له ممر رائع معنا كل مرة


  • 300 جرام طحين
  • 6 بيضات للزوج
  • 225 جرام سكر
  • 250 مل حليب
  • 70 مل زيت
  • 2 لتر كاكاو أسود + 2-3 لتر ماء ساخن
  • قشر الليمون
  • الفانيليا السكر
  • ملح
  • مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة


طريقة التحضير كعكة الحمار الوحشي

افصل بياض البيض عن الصفار.
اخلطي بياض البيض مع إضافة السكر وسكر الفانيليا تدريجيًا. لا تتوقف حتى يذوب السكر تمامًا.

اخلطي الصفار مع الزيت بشكل منفصل ، واخلطيهم على نار خفيفة ، ثم أضيفي الحليب تدريجيًا.
في خليط الصفار ، نضع الدقيق المنخل مع البيكنج بودر مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل.

في خليط الصفار نضيف نصف كمية بياض البيض المخفوق ويخلط جيدا.

ثم نضيف ما تبقى من بياض البيض ونخلط بلطف من الأسفل إلى الأعلى.

قسّم التركيبة بالتساوي إلى وعاءين. في وعاء نضيف ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور وفي الكاكاو الثاني الذي توضع فوقه 2-3 ملاعق كبيرة من الماء المغلي ويخلط جيدا.

اخلطيهما معًا قليلًا ، ثم حضري 2 صينية كعك عادية وبطنيهما بورق الخبز.

ابدأ في وضع التركيبات ، أول 2 ملاعق كبيرة من البني ، ثم من التراب ، ضع كل مرة في منتصف الدرج. افعل الشيء نفسه مع التكوين بالكامل ، في كلا الصوانيين.

ضع الصواني في الفرن ، في المرحلة الثانية واخبز كعكة الحمار الوحشي على حرارة 170 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. يجب أن يكون الشيك بني اللون ويجتاز اختبار المسواك.

اتركي الصواني لمدة 2-3 دقائق ، ثم قشريها من الجوانب بسكين ، ثم اقلبها على شواية واتركيها لتبرد.


كعكة "زيبرا" - حلوى لذيذة من البسكويت مع كريمة الشوكولاتة (بدون خبز)

اليوم الفريق Bucătarul.eu يقدم لك وصفة رائعة لكعكة البسكويت غير المطبوخة. إذا كان لديك ضيوف على العشاء ، لكنك لا تعرف ما يجب تحضيره للحلوى ، فإن كعكة "Zebra" هي الحل الأمثل. قد يكون فنجان الشاي مع البسكويت شائعًا جدًا بالنسبة للحلوى ، بعد عشاء لطيف بصحبة أفضل الأصدقاء.

بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام ملفات تعريف الارتباط لإنشاء شيء أكثر خصوصية. لذلك ، ندعوكم لمفاجأتهم بكعكة أصلية ، لذيذة للغاية وذات مظهر جيد ، يتم تحضيرها بكل بساطة وسرعة. النتيجة رائعة! مضمون!

مكونات

- 300 جرام من بسكويت الكاكاو البسيط

-1 شوكولاتة (حسب التفضيل)

طريقة التحضير

1. نقع الجيلاتين في 50 مل من الماء المغلي البارد لمدة 40 دقيقة.

2. نطحن الجبن بالشوكة ونضيف السكر والقشدة ونخلط المزيج جيداً مع الخلاط.

3. ذوبي الجيلاتين في حمام ماري.

4. صب الجيلاتين فوق كتلة الجبن واستمر في خلط التركيبة حتى تصبح ناعمة.

5. تبطن جدران وأسفل قالب الكعكة المستطيل بغشاء بلاستيكي (أو رقائق معدنية).

6. ضع البسكويت في قاع القالب ، لتشكيل الطبقة الأولى من الكعكة.

7. دهن البسكويت بكمية كبيرة من الجبن.

8. شكلي طبقة أخرى من البسكويت وطبقة أخرى من الكريمة. كرر العملية حتى تنتهي من المكونات (حصلنا على 4 طبقات).

9. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات أو طوال الليل.

10. اقلب الكيك بحذر على طبق ، ثم قم بإزالة ورق القصدير وصقله بالشوكولاتة المذابة.


فيديو: مطبخ ام وليد كيكة زيبرا الهشة الخفيفة


تعليقات:

  1. Hiatt

    موضوع مفيد جدا

  2. Gushakar

    أجد أنك لست على حق. أنا متأكد. يمكنني إثبات ذلك. اكتب في رئيس الوزراء ، سوف نتحدث.

  3. Malazshura

    برافو ، إجابة مثالية.



اكتب رسالة