kw.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

لحم الخنزير

لحم الخنزير


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


نظف رأس لحم الخنزير والحذاء الرياضي (أي القدمين) ... تحدث جيدًا ... ثم اغسل بالماء البارد. اغلي مع قليل من الملح وحبوب الفلفل. ضع كمية أكبر من الماء في وعاء عند سلق اللحم ، لحم الخنزير فرم وأحذية رياضية.

دعها تغلي جيداً .. حتى يبدأ اللحم ، يخرج الفأر والبخل من العظم بسهولة. عندما ينضج تماما ، أضيفي الثوم المهروس وأوراق الغار وغطيه بغطاء ، ثم صفي العصير الذي سلقوا فيه.

نبلل الأوعية العميقة بالماء البارد ونسكب العصير مع الملمع فيها ، ونملأ الأوعية بالعصير في منتصف الطريق فقط.

دعها تبرد لبضع ساعات وكرة اللحم جاهزة!


جيلي لحم الخنزير

ثم يضاف البصل النظيف الكامل والفلفل و 3-4 أوراق الغار.

ضعي الغطاء على القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 3 ساعات. بعد 3 ساعات ، أضيفي 5-6 حبات جزر في القدر واتركيها تغلي لمدة ساعة أخرى مع الغطاء على نار هادئة.

عند الانتهاء من الطهي ، أزيلي اللحم والجزر.

قشر فص ثوم. اهرسي فصوص الثوم واخلطيها مع 1-2 ملاعق كبيرة من العصير الساخن والملح. يُسكب العصير الذي تم الحصول عليه في الإناء فوق العصير ويخلط.

ثم صفي العصير واتركيه يبرد حتى يتماسك.

عندما تصلب ستلاحظ أن كل الدهون قد تراكمت على السطح. اجمع الدهون بملعقة إذا كنت لا تريد كرات اللحم الدهنية جدًا.

تُزين الأطباق بشرائح البيض المسلوق والبقدونس وشرائح الزيتون أو شرائح الجزر المسلوق.

نقطع الأذنين واللحوم إلى قطع صغيرة.

أضف إلى كل وعاء أو طبق. سخني العصير ليذوب مرة أخرى. تصب في أوعية فوق الترتيب المعد.

ضعي كرات اللحم في الثلاجة طوال الليل.

وصفة فيديو ل جيلي لحم الخنزير أدنى:


ساق لحم خنزير مخلية وصفة الشيف صموئيل

قشر كل الخضار. يتم تنظيف البطاطس الجديدة تحت الماء الجاري أو فقط بالملح الخشن ، بدون ماء - طريقة التنظيف هذه تمنح البطاطس طعمًا خاصًا. في مقلاة كبيرة ، اقلي اللحم من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. عندما تصبح جاهزًا ، أضف الملح والفلفل بسخاء.

نقطع البصل إلى 4 ، ونضعها مع فخذ الخنزير في الفرن على حرارة 165 درجة لمدة ساعة ونصف. افحص لون اللحم بشكل دوري.

يمكن تقليل وقت الطهي إذا كان الطعام جاهزًا (يتم اختبار طراوة اللحم باستخدام عود أسنان). تحضير صلصة نصف الجليد عن طريق خلط مسحوق نصف الجليد مع 250 مل من الماء الساخن.

قطع الكرفس بنفس حجم البطاطس. قطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع 2 سم ليبقى العصير.

يُضاف الكرفس ولحم الخنزير المقدد والبطاطس وورق الغار إلى المقلاة ، جنبًا إلى جنب مع لب الخنزير الصغير ويُطهى لمدة ساعة أخرى. افحص الفرن بشكل دوري ، واخلط جميع المكونات وأضف الملح والفلفل حسب الحاجة. في آخر 45 دقيقة من التحضير ، أضيفي بشكل دوري (عند خلط المكونات من المقلاة) ، القليل من الصلصة نصف المحضرة بالفعل ، بما في ذلك فوق اللحم ، حتى تنتهي الكمية المحضرة بالكامل.

في الدقائق العشر الأخيرة من الطهي ، أضيفي البصل الأخضر والزعتر الطازج. يستخدم البقدونس في النهاية لتزيين الطبق.


نزلات البرد في مولدوفا لذيذة. لتحضير هذه الوصفة ، اغسل الأرجل والجذع وأذن الخنزير جيدًا وضعها كلها في قدر كبير (ويفضل أن يكون وعاء طويل القامة). يتم تنظيف الخضار والبطاطس والثوم والبصل وغليها مع منتجات لحم الخنزير. ثم نضيف الملح والفلفل ونعومة. ضع كمية كافية من الماء لتغطيتهم جيدًا ، على ارتفاع 7-8 سم فوقهم. ضعي غطاءً مشدودًا قليلاً عن القدر ، وضعي كل شيء على نار خفيفة ، على أقل درجة ممكنة. اتركه يطهى لمدة 5-6 ساعات ، حتى يخرج اللحم من العظام. لا تقلب في القدر أو على نار عالية. وإلا سيصبح العصير عكرًا ولن تعود نزلات البرد صافية.

عندما يكاد اللحم ينفصل عن العظام ، افحص العصير لترى ما إذا كان يلتصق أم لا ، أي هل يتبلور. نأخذ القليل من الملعقة في الأعلى من القدر ونضعها في طبق حيث تبرد ثم تفقد حالتها. إذا وجدت أنها لا تتراكم بشكل كافٍ ، فيمكن أن تذوب بسرعة في القليل من العصير ، مغلف من الجيلاتين. ثم اسكب الجيلاتين المذاب فوق الكمية بالكامل واتركه على النار لمدة دقيقتين إضافيتين.

عندما يصبح كل شيء جاهزًا ، قم بإزالة اللحم ، مع الحرص على عدم تعكير صفو العصير. أخرجيها من العظام وضعيها في الأطباق أو الأطباق أو الأطباق التي ترغبين في استخدامها. صفي العصير بالملمع فوقهم ببطء شديد. دع كل شيء يبرد حتى اليوم التالي.


وصفات كرات اللحم قليلة الدسم

إليك وصفة بسيطة من كرات اللحم ستسعد بالتأكيد ضيوفك على طاولة عيد الميلاد.

مكونات

  • 2-3 أرجل خنزير
  • 300 جرام لحم خنزير قليل الدهن
  • 2 جزر
  • جذر الكرفس
  • جذر التنوب
  • 2 رأس ثوم
  • ملح خشن

طريقة التحضير

الخطوة الأولى هي تحضير أرجل لحم الخنزير. يتم حرقها على لهب الموقد ، وبعد ذلك يتم تنظيفها جيدًا. جنبا إلى جنب مع اللحوم الخالية من الدهن ، يتم غليها في قدر بالماء البارد. يُغلى المزيج ويُغيّر الماء ويُشعل النار مرة أخرى مع الخضار المنظفة والملح.

قم بإزالة الرغوة من أعلى القدر في كل مرة ، وعندما تنضج الخضار جيدًا ، قم بإزالتها. سيستمر اللحم في الغليان حتى يخرج من العظام.

عندما يصبح اللحم جاهزًا ، نقطعه إلى شرائح ونضعه في أوعية أو أطباق يينا. ثم يصفى العصير ويخلط مع الثوم المهروس ويغلى فيه اللحم. غطيها واتركيها لتبرد حتى اليوم التالي.

وصفات كرات اللحم قليلة الدسم - 3 طرق لتحضيرها في المنزل


كيف يتم إعدادها

1. اسلقي لحم الخنزير مع الفلفل والخضروات المختارة. اخلطي هذا الحساء المميز مع الثوم المهروس. يُسكب الثوم ببطء فوق قطع اللحم المفروم.

2. ثم نضع الشوربة في البراد ونتركها حتى تصبح هلامية.

نصائح: لتثخن نفسك (أي بدون استخدام الجيلاتين التجاري) ، من الجيد وضع أكبر عدد ممكن من عظام لحم الخنزير.

من الجيد إضافة القليل من اللحم قليل الدهن ، بحيث يكون لكرات اللحم نكهة لحم الخنزير ، وفقًا لـ agromedia.ro.

أيضًا ، أثناء الغليان الذي سيصبح باردًا ، من الجيد إزالة الرغوة التي تتكون في الأعلى. يمكنك التخلص من الماء بعد أن يبدأ في الغليان واستبداله بآخر حتى يصبح محتواه كثيفًا ومتسقًا.

حسن رمي أول ماء يغلي فيه اللحم لأنه يخرج الدم من اللحم. بعد إزالة الرغوة ، من الجيد إضافة الخضار تدريجيًا إلى القدر مع القليل من حبات الفلفل. سيكون طعم البرودة أفضل إذا وضعت الفلفل كله وليس المطحون. يختلف وقت الطهي من وصفة إلى أخرى. في هذه الحالة ، توقع إبقاء كرة اللحم على النار لمدة ساعتين أو حتى ثلاث ساعات.

ينصح بفصل اللحم عن العظام عندما يغلي. تحتاج أيضًا إلى وضع الخضار في قاع المقلاة ، مقطعة حسب تفضيلاتك.

نصيحة أخرى تم التحقق منها هي عدم وضع الثوم المفروم في الموس عندما يغلي البرد. من الجيد إضافته في النهاية ، عندما يبرد الحساء قليلاً.

يمكن أيضًا إعداد وصفة كرات اللحم باستخدام آذان لحم الخنزير (لها طعم مثير).


بفتي ، تبريد السمك ، الوصفة القديمة ، دوبروجيان

لحم ، سمك بارد ، قديم ، وصفة دوبروجان ، كرات لحم صافية ، صافية ، معجونة جيداً ، حارة قليلاً. ما هي الأسماك المستخدمة في كرات اللحم السمكية ، وكم تغلي؟ وصفة فيديو مع كل الأسرار.

لكوني مولدوفا ودوبروجيان وترعرع على ضفتي نهر الدانوب ، لطالما كانت الأسماك جزءًا من قائمة طعامي وعائلتي. أحب السمك وأطبخه بعدة طرق.

أدعوكم لتصفح وصفات السمك الخاصة بي هنا . لدي كل شيء ، وصفات أقدم وأحدث ، وصفات معروفة أو شبه منسية. لدي وصفات لحساء السمك أو كرات اللحم السمكية ، والسرمالي ، وكرات اللحم ، وكرات اللحم ، والمحلول الملحي ، والبلاتشي ، والرسول ، والسكوردوليا ، والمالاسولكا ، والزاكوسكا وجميع أنواع الأسماك المعلبة.


جيلي لحم الخنزير

لا يوجد عيد الميلاد أو ليلة رأس السنة للرومانيين الذين لا يتناولون لحم الخنزير على المائدة. بالنسبة لأولئك الذين يريدون احترام التقاليد ، نقترح أدناه وصفة بسيطة ولكنها كلاسيكية لكرات لحم الخنزير ، سهلة التحضير.

كيفية صنع كرات لحم الخنزير:

1. تحمص لحم صدر الخنزير ونظفه جيدًا ، ثم اغسله واغليه في 3 لترات من الماء المملح. أضف اللحم قليل الدهن والرغوة أو غيّر الماء.

يمكن أيضًا استخدام لحم الخنزير بثقة في الأذنين ، فهي تعطي ملمسًا مثيرًا للطبق.

2. أضيفي الخضار النظيف والمغسول والنبيذ وحبوب الفلفل وملعقة صغيرة من الملح المبشور. يُغلى المزيج حتى يخرج اللحم من العظم ويقل حجم الحساء بمقدار النصف. إذا لزم الأمر ، قم بعمل رغوة من وقت لآخر.

3. تطابق طعم الملح والصفاء من خلال منخل سميك. دع الحساء يبرد ويصب. يُنظف اللحم المسلوق من العظام ويقطع إلى مكعبات ويوضع في كرات اللحم. يُضاف المخللات المقطعة والجزر المقطّع وبعض أوراق البقدونس الخضراء.

4. يتم إزالة الشحوم من الحساء قدر الإمكان ، ثم يتم تصفيته بعناية في وعاء آخر بحيث يتم استخدام الحساء الصافي فقط. ثم مررها عدة مرات في مصفاة مع الثوم المهروس واسكبه فوق مكعبات اللحم. اتركه ليبرد ، وقم بتخثره حتى اليوم التالي. نقع النموذج في ماء دافئ قبل قلبه.


كرات لحم الخنزير / قشعريرة لحم الخنزير

ضعي مرق لحم الخنزير في ماء بارد واتركيه لمدة 2-3 ساعات.

جهز وعاءً طويلاً تضع فيه لحم المتن وتقطيعه ، ثم اسكب الماء الذي يصل ارتفاعه إلى 6 سم فوق اللحم. سيكون الماء الذي يتم إدخاله الآن هو الماء الوحيد الذي يمكنك وضعه في القدر ، ولا يمكنك إضافته على طول الطريق.

يُغلى القدر ويُغلى المزيج. اجمع الرغوة كلما ارتفعت إلى السطح.

اضبطي النار على نار هادئة وضعي غطاء على القدر ، لكن اتركيه جانبًا حتى يخرج البخار.

بعد 2-3 ساعات ، ضعي الجزر المغسول جيدًا بالفرشاة والجذور المغسولة جيدًا والبصل النظيف.

أضف ورق الغار والفلفل والملح حسب الرغبة.

اتركه يغلي على نار خفيفة لمدة 3 ساعات أخرى.

يختلف وقت الطهي ، اعتمادًا على سمك المحلول الملحي ، ويكون التبريد جاهزًا عندما يسقط اللحم من العظم ويتم تقليل الماء إلى حوالي نصف الحجم الأولي.

يمكنك التحقق من ذلك بوضع 2-3 ملاعق كبيرة من السائل في كوب. إذا انغلق السائل بسهولة بعد 15 دقيقة ، يمكنك إيقاف الحريق.

أخرجي اللحم والجذور من القدر واتركيها تبرد.

في هذه الأثناء ، قم بتصفية العصير وجمع الدهون من على السطح.

قم بإعداد أطباق لكرات اللحم ، ضع شرائح من الجزر المسلوق ، وبعض أوراق البقدونس الخضراء ووزع اللحم بالتساوي في أواني ، قطع مكسورة ، لحم صدر وفرم.

نأخذ الدهون من الفأر ونقطعها إلى قطع ونضعها في الأطباق. لقد صنعته في 4 عبوات سعة حوالي 600-700 مل.

قشر القرع وابشره وضعه في مصفاة.

امسك المصفاة فوق وعاء العصير واسكب العصير في المصفاة باستخدام ملمع. بهذه الطريقة يكتسب العصير نكهة الثوم دون إدخاله في السائل. اضغط برفق بملعقة فوق الثوم حتى تخرج الرائحة جيدًا في العصير.

صفي العصير مرة أخرى ، تذوقه مرة أخرى واضبط طعم الملح ووزعه في الأطباق التي تضع فيها اللحم.

دع الأطباق تبرد لبضع ساعات ، حتى ينضج العصير جيدًا.

إذا أردت ، يمكنك قلب كرة اللحم على الطبق ، وفكها أولاً بسهولة باستخدام شوكة أو ملعقة.


فيديو: الخنزير!! تعرف شكل لحم الخنزير اي واحد هو لحم الخنزير #لحمالخنزير


تعليقات:

  1. Russel

    نعم بالفعل. أنا اشترك في كل ما سبق. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع.

  2. Enapay

    أنا مجنون بهم!



اكتب رسالة